験を担ぐ縁起物。運来る川が育んだ良質な天然サーモンです。漁獲後すぐに船上で活締め（血抜き）を行い、鮮度をしっかりと保っています。

天然秋鮭の骨を丁寧に取り除き、一口サイズにカットしました。唐揚げ、シチュー、炊き込みご飯など幅広い料理に活用できます。

船上で活締め（血抜き）を行ったメス鮭の筋子を丁寧に加工し、こだわりの醤油タレに漬け込みました。ぷちぷちとした食感が贅沢な逸品です。

首折りで血抜きしたサバを丁寧に加工し、最後に炙ることで脂の旨味を最大限に引き出しました。液体凍結機「凍眠」で冷凍することで、解凍後も生のような食感が楽しめます。

お子様やお年寄りでも安心して秋の味覚を楽しめるよう、秋鮭の骨を丁寧に手作業で取り除きました。幅広い料理に活用できます。

春のわずかな期間しか漁獲できない希少な魚です。重量や脂肪率など厳しい6つの条件をクリアしたサクラマスだけを「知床桜鱗」と命名しています。脂のりがよく、しっとりとした身は、口のなかでとろける上品な味わいです。

鮭の背わた（血合）を塩で漬け込んだ北洋丸特製の珍味です。お酒はもちろん、ご飯のおともにもおすすめ。

カマ・ハラスは鮭の中でも脂がのった部位。無塩ですので、お好みの濃さになるよう塩を振るか、お醤油をかけてお召し上がりいただくのもオススメです。